Domowe przetwory

Kojarzą się z domową spiżarnią u babci lub mamy. Są latem zamkniętym w słoiku. Większość Polaków uwielbia słodkie przetwory. Sklepowe półki oferują ich wiele. Niestety, oferują wraz z nimi wiele ulepszaczy smaku, konserwantów oraz słodzików. Owoce są pyszne same w sobie, nie potrzebują sztucznych dodatków. Przetwory z owoców to znany od wieków sposób zachowywania dobroczynnych właściwości owoców. Wspomagają nas w walce z przeziębieniami i są wspaniałym dodatkiem w kuchni.

Owocowe przetwory – naturalnie!

Najlepsze są zrobione przez nas samodzielnie lub zakupione w sklepie z żywnością ekologiczną. Przygotowanie przetworów wydaje się być bardzo pracochłonne, ale warto poświęcić trochę czasu i kilka kilogramów owoców, aby zrobić domowe przetwory. Słoiczek z domową konfiturą może być dobrą alternatywą dla typowych słodyczy. Jak przygotować swoją domową spiżarnię?

Konfitury uzyskujemy gotując całe owoce lub ich duże kawałki w syropie cukrowym lub zagęszczonym soku z winogron. Nie dodajemy żadnych środków konserwujących, jedynie cukier, który powoduje zakonserwowanie przetworu. Niestety, konfitura jest przysmakiem dość kalorycznym. Nie zaszkodzi jednak dodanie jej na kanapkę z razowego chleba lub do herbaty zimą. 

Do przygotowania dżemu, będziemy potrzebować miazgi owocowej, mogą być również owoce mrożone. Dodajemy cukier, cukier żelujący bądź pektyny, Gotujemy do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Marmolada wykonywana jest z owoców dokładnie zmielonych i takich, które zawierają dużą ilość pektyn. 

Zaletą przygotowywania przetworów owocowych samodzielnie jest to, że ilość cukru możemy dostosowywać do własnych potrzeb. Nie musimy godzić się na przesłodzone produkty ze sklepowych półek, które niekiedy zawierają więcej cukru niż owoców.

Naturalne przetwory ze sklepu

Jeśli nie mamy czasu, ochoty lub po prostu zdolności kulinarnych – zdecydujmy się na zakup. Warto wtedy zajrzeć do sklepu z naturalną, ekologiczną żywnością i tam zrobić zapasy na zimę. Mamy wtedy pewność, że nasze konfitury czy dżem będą dobrej jakości z przewagą owoców, bez sztucznych dodatków poprawiających wygląd i smak. Owoce wykorzystane do przygotowania przetworów pochodzą z ekologicznych upraw. Możemy z czystym sumieniem zaufać ich jakości.

Czy owoce są ważne?

Najważniejszy składnik przetworów to oczywiście owoce. Warto zastanowić się nad ich jakością. Można zakupić wybrane przez nas owoce w dużym markecie, ale warto zainteresować się, czy w okolicy nie ma lokalnego targu, na którym zakupimy dorodne, świeże owoce bezpośrednio z sadu i ogrodu. Mamy pewność, że lokalny sadownik nie pryskał ani nie przyspieszał dojrzewania naszych owoców. W końcu bezpośrednio z ogrodu sprzedaje je na rynku. Takie ekologiczne owoce smakują lepiej i dużo ładniej pachną, a przede wszystkim, mamy pewność co do ich jakości.

Przetwory owocowe to wspaniała alternatywa dla świeżych owoców w okresie zimowym. Kupując latem świeże owoce z lokalnego targu, mamy pewność co do ich jakości i naturalności zamkniętej w słoiku na całą zimę. Jeśli nie robimy przetworów samodzielnie, poszukajmy sklepu z naturalnymi produktami w naszej okolicy. Jednak warto zastanowić się nad domową produkcją przetworów. Mamy kontrolę nad ilością cukru. Warto wrócić do tradycyjnych metod i poszukać przepisu babci na domową konfiturę.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Konfitury BIO

Bio konfitury, czyli dlaczego powinniśmy wybierać zdrową żywność

Każdego roku na Polskim rynku przybywa coraz więcej sklepów Eko, Bio, czyli naturalna zdrowa żywność. Na początku w sklepach i marketach pojawiały się tylko półki pod tą właśnie nazwą, niestety zainteresowanie było znikome. Zaczęło się to jednak zmieniać w pozytywnym słowa znaczeniu. Musimy jednak pamiętać o jednej bardzo istotnej w tej kwestii rzeczy, a mianowicie aby nie dać się oszukać. Podczas pobytu w sklepie pod nazwą “zdrowa żywność” lub przy półce w markecie oznaczonej podaną wcześniej nazwą czytać uważnie skład danego produktu. Niekiedy taka nazwa przyciąga klientów mających na uwadze zdrowe odżywianie, ale również potrafi niestety wprowadzić w błąd. Sama nazwa nie znaczy, że dany sklep jest Eko, ponieważ do tego potrzebny jest certyfikat. To właśnie on daje nam pewność, że produkty znajdujące się w danym sklepie lub na danej półce są zdrowe i bez konserwantów. Coraz więcej osób zaczyna dbać o zdrowie swoje i bliskich poszukując zdrowych naturalnych produktów bez dodatków chemii oraz emulgatorów, a także GMO. Dzięki czemu mamy coraz więcej sklepów z takimi produktami. W zamian za to jesteśmy pewni, że produkty oraz warzywa i owoce, które spożywamy, są wysokiej jakości. Okazuje się, że my Polacy jesteśmy w stanie zapłacić wyższą cenę za zdrową żywność, niż kupować produkty i warzywa nafaszerowane samą chemią, która szkodzi tylko naszemu zdrowiu. W dzisiejszym pędzie życia nie każdy ma czas na robienie własnych konfitur i innych przetworów.

Dlatego fajną alternatywą są produkty Eko zwłaszcza dla osób z alergią.

Zastanawiacie się, jakie są plusy spożywania konfitury ze sklepu ze zdrową żywnością?

Poniżej przedstawiamy zalety:

  • nie znajdziemy w nich chemii oraz emulgatorów.
  • mają smak świeżych owoców.
  • wysoka zawartość antyoksydantów.
  • większa zawartość witamin.
  • zawiera naturalny cukier.

Dlaczego produkty z półek ze zdrową żywnością są droższe?

Odpowiedź jest prosta, ponieważ sama uprawa takich roślin i owoców jest o wiele droższa. Niedopuszczalne jest użycie jakichkolwiek nawozów. Jeśli chodzi o konfitury, cena jest dość wysoka, lecz ma swoją wartość. Jak wiemy, ilość owoców eko jest ograniczona, gdyż liczba producentów jest niewielka stąd właśnie taka cena. Konfitury są produkowane dla dań słodkich, jak i wytrawnych (https://ranozebrano.pl/napoje-przetwory/dzemy-i-konfitury), dlatego świetnie smakują z ulubionymi tostami naleśnikami lub pieczoną karkówką, czy podczas grilla. Każdy znajdzie smak dla siebie. Osoby z alergią nie muszą się martwić, gdyż konfitury eko nie zawierają szkodliwych substancji oraz konserwantów, które silnie uczulają, powodując reakcję alergiczną.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com